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O que você não sabia sobre comida japonesa

A única coisa que realmente me fascina na cultura japonesa é o nível de perfeição que entra em toda a comida que eles fabricam. Os japoneses levam a comida muito a sério. É também o motivo pelo qual o Japão é reconhecido na lista do Patrimônio Cultural Imaterial. De fato, é uma das únicas três tradições alimentares nacionais reconhecidas pela ONU por sua relevância cultural.

'Washoku' ou a culinária tradicional japonesa, é um aspecto crucial para manter viva a herança e a cultura do Japão. Envolve atenção extra aos ingredientes, apresentação e sabor que agrada a todos os sentidos. Além disso, Washoku é um modo de vida.

Uma boa refeição japonesa nunca deixou de me impressionar, porque não se trata apenas do sabor; é muito, muito mais que isso.

Explorando o mundo de Washoku

Sem dúvida, o legado de Washoku uniu a cultura japonesa. A fundação de Washoku é construída sobre 'Ichiju Sansai' (tradução literal: uma sopa e três lados). Este conceito de uma refeição típica Washoku de Ichiju Sansai é composto de quatro elementos - arroz cozido no vapor, que é o alimento básico; sopas e acompanhamentos para acompanhar o arroz e o tsukemono ou legumes em conserva.

Cuidadosamente elaborada com uma seleção de ingredientes, a maioria dos pratos é consumida crua, grelhada, cozida ou com tempero mínimo usando miso, molho de soja, algas ou flocos de bonito. A idéia por trás disso é trabalhar com sabores simples e usar o mínimo de cozimento para manter a frescura dos ingredientes. No caso de alimentos fritos como tempura, a massa fica fina para não absorver muito óleo. O uso mínimo de ingredientes como alho, pimenta e óleo, prova que a simplicidade é a essência da culinária japonesa. Condimentos como missô, molho de wasabi e molho de soja são usados ​​para melhorar o sabor dos alimentos.

A verdadeira beleza de uma refeição japonesa está na maneira como é servida. Apresentação é a chave. Se você comeu sashimi ou sushi, teria notado a atenção aos detalhes que envolvem a elaboração de cada prato. Cada prato é resultado de deliberação incomparável, trabalho duro e estética. Para mim, Washoku é uma verdadeira arte.

Existem muitas regras e etiqueta que o povo japonês jura no que diz respeito à comida. Alguns podem parecer bizarros! Por exemplo, é educado engolir ao comer sopas de macarrão, mas você não deve engolir se estiver comendo sopa feita com arroz! Outro - manter os pauzinhos em uma tigela é considerado rude, assim como colocar os pauzinhos na tigela. Sempre use o suporte de pauzinhos. Caso contrário, dobre o invólucro de pauzinho em forma de tenda e baseie as pontas dos pauzinhos nele.

Alguns aspectos do Washoku que permaneceram intactos durante as areias do tempo estão associados à comida caseira. "Omotenashi" é uma tradução para "A maneira japonesa de tratar um hóspede". Combina o espírito acolhedor com compreensão e, acima de tudo, respeito. A idéia é alimentar seus convidados com ingredientes frescos e exóticos e trazer um sorriso ao rosto deles. Outra prática habitual com o povo japonês é expressar sua gratidão por uma refeição antes e depois da refeição. Como os japoneses vivem de acordo com a mãe natureza e respeitam sua recompensa, o termo 'Itadakimasu', que significa "participarei" e Gochisousama "obrigado pela maravilhosa refeição", é um sinal de agradecimento por ela. É isso que faz do Washoku uma faceta central do estilo de vida japonês.

O futuro da culinária japonesa

Existindo em uma época em que as receitas estão evoluindo e as preferências do paladar estão mudando, o Washoku permaneceu fiel às suas raízes. É seguro dizer que o futuro da comida japonesa depende da preservação dos métodos estabelecidos de cozinhar. O bar já está bem alto. Não é de admirar que a culinária japonesa seja considerada um luxo.
Mesmo em todo o mundo, a versão adaptada da comida segue o estilo convencional de cozinhar e a apresentação estética. A verdade é que Washoku é um testemunho da comida mais servida em sua forma tradicional; a prova de um legado que deve continuar.

Hoje estamos tendo uma deliciosa tigela Teriyaki para fazer você relembrar sabores japoneses, encomende agora!